Mini quiche

Halloj!
Igår gjorde jag en mini quiche från Paleo Kitchen och tog med mig till lunch, grymt god! Deras recept är för en stor quiche men jag delade det på 4 och använde en springform på 12 cm, perfekt!
Om du kör väldigt lågkolhydrat så kan du byta ut sötpotatisen mot kålrot eller baconskivor. Recept kommer här:

Sötpotatis
50 gram brysselkål
en näve baby spenat
färska basilikablad
2 stora ägg
½ tsk vitlökspulver
1 krm cayenne pulver

Hyvla sötpotatis i tunna skivor, så många att du kan täcka botten och sidorna på formen
Stek skivorna i ca 1 min på varje sida i kokosolja
Täck botten och sidorna i formen med sötpotatisen
Halvera och stek brysselkålen, tillsätt babyspenat och färsk basilika på slutet
Vispa ihop ägg, kryddor och tillsätt grönsaksblandningen
Häll ner allt i formen och grädda på 200 grader i ca 20 min, tills äggstanningen har stelnat
Jag åt min quiche med lax, super!

Quiche

Share on Facebook
Publicerat i Paleo, Pannkaka/Paj/Pizza/Vofflor, Recept | Etiketter , , | Lämna en kommentar

Helt galet!

Ny olja i butiken! Det borde finnas gränser för hu man lura oss konsumenter. Rapsolja säljer sämre (inte så konstigt) och då hittar man på detta! Döper om oljan och tillsätter färgämnen för att få en ”trevligare” färg. Tröttsamt.
Rapsolja är en instabil olja som man absolut inte ska steka i. Den kan klara temperaturer upp till 200 grader innan den faller ihop och härsknar totalt (läs cancer, accelererat åldrande, hjärt- kärl sjukdom och demens) men det finns betydligt bättre fetter att välja, läs mer här.

rapsolja

 

Share on Facebook
Publicerat i Antiage, cancer, Hälsa | Etiketter , , , | Lämna en kommentar

Fredagsfrukost!

Freeedag!! Underbart!
Jobbar hemma idag och startade dagen men en Frittata till frukost. Så gott och något som är svårt att hinna med på vardagar. Recept kommer här:

2 ägg
1 näve babyspenat
3 cm tunt skuren purjolök
2 tsk tomatpure
2 msk kokosmjölk
Lite gurkmeja (mest för att det är så himla nyttigt)

Stek spenat och purjolök i smör eller kokosolja
Vispa ihop ägg, tomatpuré och kokosmjölk
Häll äggblandningen över grönsakerna, sänk värmen och sätt på ett lock tills frittatan är klar alt. ställ in stekpannan i ugnen på 200 grader tills den är klar

Fredags fritatta

Share on Facebook
Publicerat i Antiage, Frukost, Hälsa, Paleo, Recept | Etiketter , , , , | Lämna en kommentar

Tisdagslycka!

Igår kom Ekolådan fulladdad med grönsaker!

ekolådan (4)

Share on Facebook
Publicerat i Hälsa, Paleo, Tips | Lämna en kommentar

Mer om Chiafrön

Hej på er!
Hoppas att ni har en bra höst helg!! Här går det i ett, seriematcher och cuper om vartannat med lunch i bilen och växande tvätt högar hemma! Intensivt men roligt!

Har tänkt lite på det här med chia frön som har blivit så populärt. Just nu finns det massor av recept på olika chia puddingar till efterätt eller chia gröt frukost. Jag gjorde ett recept på chia sylt som jag la ut här på bloggen för ett tag sen tillsammans med lite hälsotips om varför man skall använda dessa frön.
Men nu till min tanke, om man t ex har problem med sin mage eller har en autoimmun sjukdom så finns det anledning till att vara lite försiktig. Chia innehåller nämligen något som kallas för saponiner vilka är en anti nutrient vars främsta uppgift är att skydda växten, fröet från att bli uppätet.
Saponiner kan ställa till det på lite olika sätt men framförallt orsakar dom läckande tarm som sedan resulterar i att osmälta proteiner kommer ut i blodbanan. Detta triggar immunförsvaret och orsakar inflammation i kroppen och är en av huvudanledningarna till autoimmuna sjukdomar. Saponiner kan också tränga igenom våra celler och ställa till skada där.
Är man frisk så är det absolut ingen fara att använda chiafrön då och då, det kan vara en del i en hälsosam kost, men det är inget man skall äta i för stora mängder varje dag.
Andra livsmedel som innehåller saponiner är alla baljväxter ( t ex böner, jordnötter, soja), bovete, quinoa och linfrön.

chiafrön

Share on Facebook
Publicerat i Hälsa, Hälsotips, Tips | Etiketter , , , , , | 1 kommentar

Paleo pytt med pancetta och sötpotatis

Igår gjorde jag ännu ett recept från kokboken Paleo Kitchen, så gott i all sin enkelhet!!!
För dig som äter väldigt lite kolhydrater kan det vara bra att byta ut sötpotatisen mot kålrot, jag åt detta efter ett tungt styrketränings pass så det fungerade bra.

4 port
1 stor sötpotatis, skuret i 1 cm stora bitar
125 gram pancetta, skuret i små bitar
½ gul lök
60 gram strimlade soltorkade tomater
4 ägg

Bryn pancettan och tillsätt sötpotatisen och rör om ordentligt, sätt på ett lock och låt gå på medelvärme under 10 min
Tillsätt lök och soltorkade tomater och stek på låg värme i ytterligare 5 min
Gör ”4 gropar” och knäck ner äggen
Rätten är klar när äggen stelnat
Middagslycka efter träning!

Paleo pytt

Share on Facebook
Publicerat i Kött/Färs/Korv/Fläsk, Paleo, Recept | Etiketter , , , | Lämna en kommentar

Lite tips angående vetenskapliga studier

Hej på er!
Läste en studie här om dagen och blev påmind om hur viktigt det är att vara lite kritisk när media lyfter fram fakta!
Om det t ex står att det finns en korrelation, ett samband mellan två saker så betyder det inte att det finns ett faktiskt bevis utan långt ifrån.
Exempel på korrelationer, samband, är t ex att det ofta finns brandmän i närheten av eldsvådor men det innebär ju inte att brandmännen orsakar eldsvådorna. Eller att drunkningsolyckorna är fler när glasskonsumtionen ökar, det betyder inte att vi drunknar oftare för att vi äter mer glass! Så när orden korrelation och samband finns med skall vi vara väldigt försiktiga med att dra några slutsatser.

Ett annat uttryck man skall reagera på är när det står en signifikant skillnad eller att studien visar på ett signifikant resultat.
Det betyder helt enkelt att det finns en matematisk skillnad, ingenting annat. Det kan givetvis peka mot ett bevis, t ex om hälften av deltagarna i en studie med 100 000 personer skulle få cancer av att äta rött kött jämfört med 0 personer i kontrollgruppen som inte åt rött kött.
Men en en signifikant skillnad kan även vara att 2 personer av 100 000 fick cancer av att äta rött kött jämfört med kontrollgruppen då 1 person av 100 000 fick cancer, 2 personer är ju dubbelt så många som 1, alltså en signifikant skillnad.
Så det gäller helt enkelt att läsa siffrorna, är dom relevanta för verkligheten!

studier

Share on Facebook
Publicerat i Hälsotips, Media, Tips | Etiketter , , | Lämna en kommentar

En enkel Paleo lunch

Det är inte svårt att äta Paleo (eller LCHF), det svåra är att byta ut receptbanken i huvudet! Idag blev det laxburgare med aioli till lunch (kvar från en middag i veckan) tillsammans med två äggmuffins med tonfisk och spenat!

Enkel Paleo lunch

Share on Facebook
Publicerat i Fisk/Skaldjur, Paleo, Recept | Etiketter , , , | Lämna en kommentar

4 anledningar till att äta pumpa!

Nu är hösten här och pumporna börjar dyka upp i mataffärerna. Jag fick med en pumpa i Ekolådans leverans förra veckan.

Så varför skall vi äta pumpa? Jo, den har en hel del nyttigheter som hjälper oss att vara friska under hösten.
Däremot är vi många som inte vet vad man skall göra av den. Jag är helt ny på att använda pumpa men här finns en hel del tips.

4 anledningar till att äta pumpa:

  • Hög halt fibrer som bidrar till en frisk mage
  • Stärker immunförsvaret med sin höga halt av järn, vitamin E och C
  • Bidrar till friska röda blodceller
  • Innehåller en hel del av den skyddande antioxidantgruppen karotenoider som bl.a. skyddar mot lungcancer och minskar inflammation i kroppen

Det här gäller även fröna så släng inte dom, rosta i ugnen på låg värme under ett par timmar!

4 anledningar till att äta pumpa

Share on Facebook
Publicerat i Hälsotips, Paleo | Etiketter , , , | Lämna en kommentar

Lunch sallad

Enkelt och gott, sallad med pesto, avokado och bacon!

Sallad till lunch (1)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...Share on Facebook
Publicerat i Kött/Färs/Korv/Fläsk, Paleo, Recept | Etiketter , , | Lämna en kommentar