Fiskgratäng med fetaost

Halloj!
Vilken dimma det var i morse!! Chiro (vår älskade labrador) försvann helt ur sikte när han sprang över ängarna, tur att man har en lydig hund som håller reda på sin matte!

Annars då? Här rullar det på ganska bra, träningsrutinerna sitter med Kettlebells tre gånger i veckan och intervaller en gång i veckan. Vad det gäller maten så äter vi (eller framför allt jag) paleo kost, eller stenålderskost på svenska, och trivs jättebra med det.
Däremot äter en jag en mer lågkolhydrat variant av Paleo med mindre stärkelserika grönsaker och utan frukt. Dessutom använder jag mig av ost då och då, som i gårdagens fiskgratäng. Så god, recept kommer här:

800 gram vit fisk
150 gram fetaost
5 soltorkate tomater
1 grillad paprika
2,5 dl kokosmjölk
salt och peppar
Lägg fisken i botten på en ugnsform
Mixa soltorkade tomater och grillad paprika, tillsätt kokosmjölken och blanda väl
Häll blandningen över fisken och gratinera i ugnen på 200 grader i ca 15 min
Det går givetvis använda grädde istället för kokosmjölk om man vill!

fiskgratäng med fetaost (2)

 

 

 

Share on Facebook

Publicerat i Fisk/Skaldjur, Paleo, Recept, Träning | Etiketter , , , , , , | Lämna en kommentar

Ekolådan

Efter ett längre uppehåll har vi börjat prenumerera på Ekolådan igen! Vi har valt en stor grönsakslåda som kommer varannan vecka, härligt!

 Ekolådan (2)

 

 

 

Share on Facebook

Publicerat i Hälsa, Paleo, Tips | Etiketter , , , | Lämna en kommentar

Antioxidant middag

Igår blev det en middag från många antioxidantgrupper!
Lammkorv med vitkål, fermenterade rödbetor, krispig grönkål och rödlök!

Antioxidant middag (2)

Share on Facebook

Publicerat i Antiage, Hälsa, Kött/Färs/Korv/Fläsk, Paleo, Recept | Etiketter , , , | Lämna en kommentar

Boktips!

the-paleo-coach

Här kommer tips på en riktigt bra bok – The Paleo Coach! Den innehåller många kloka ord och är en bok jag återkommer till och läser fler gånger.

 

 

 

 

 

 

Share on Facebook

Publicerat i Media, Paleo, Tips | Etiketter , , | Lämna en kommentar

Frukostmuffins

Har just bakat jag ett gäng frukostmuffins, perfekta att ha i kylen/frysen och bara ta fram på morgonen. Fulla med protein, vitaminer och mineraler.
Grundreceptet är egentligen bara en proteinkälla, lite grönsaker och ägg. Superenkelt. Jag gjorde två olika, en med bacon, rostad paprika, purjolök och spenat och en med sparris, rökt lax och dill.
Recept kommer här:

12 st bacon muffins
1 paket bacon, stekt
1 rostad paprika
Några cm purjolök
En näve spenat
6 ägg
Smörj en muffinsplåt med lite kokosolja
Vispa ihop äggen
Mixa bacon, rostad paprika och purjolök till mindre bitar, obs inte för mycket, och häll ner i äggvispet
Fördela spenat i botten av muffinsformen
Häll över äggblandningen och gratinera i ugnen på 200 grader i ca 15 min

12 st laxmuffins
2 dl hackad kallrökt lax, ca
4 sparris
1 kruka dill, hackad
6 ägg
Smörj en muffinsplåt med lite kokosolja
Vispa ihop äggen och tillsätt den hackade dillen
Skär sparrisen i mindre bitar och fördela i muffinsformen
Lägg över lite lax och avsluta med dill- och äggblandningen
Gratinera i ugnen på 200 grader i ca 15 min

Frukostmuffins (1) Frukostmuffins (2)

Share on Facebook

Publicerat i Frukost, Paleo, Recept | Etiketter , , , | Lämna en kommentar

Frukostpanna

En kanonstart på dagen!
Bryn blandade grönsaker i kokosfett (jag tog grönkål och purjolök), knäck över ett ägg eller två, sänk värmen och vänta tills ägget är klart!

Frukostpanna

 

Share on Facebook

Publicerat i Frukost, Paleo, Recept | Etiketter , , , | Lämna en kommentar

God lunch!

Stekt fläsk, pannkakor och chia sylt!

Stekt fläsk med chia sylt

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Share on Facebook

Publicerat i Kött/Färs/Korv/Fläsk, Paleo, Pannkaka/Paj/Pizza/Vofflor, Recept | Etiketter , | Lämna en kommentar

Nyttig sylt och 5 anledningar till att använda chia frön

Igår gjorde jag en grymt god Chia sylt med blåbär, hallon och rosmarin. Passar både till pannkakor (lchf, paleo så klart) och till goda ostar. Nyttig är den också, full av välgörande ämnen från både bär, rosmarin och chiafrön. Härlig känsla när man kan kombinera det!

5 anledningar till att använda chia frön:

  • Innehåller bra fetter
  • Är antiinflammatoriskt
  • Hjälper kroppen att rensa ut gifter
  • Fullt av vitaminer och mineraler
  • Innehåller både lösliga och olösliga fibrer som är viktiga för magen

Recept kommer här:
1 dl blåbär
1 dl hallon
½ matsked rosmarin
1 ½ msk sötströ eller liknande
2 msk chiafrön
Häll ner blåbär, hallon, rosmarin och sötning i en kastrull och låt sjuda i ca 5 min
Mosa bären med en sked och tillsätt chia frön
Sjud blandningen i ca 15 min tills den har tjocknat
Häll över i väl rengjord glasburk, håller ca två veckor i kylskåp

 

chia sylt

Share on Facebook

Publicerat i Hälsotips, Paleo, Recept, Sött | Etiketter , , , , | Lämna en kommentar

Sjukstuga och läkande bad!

Lite dåligt med inlägg här! Vi har haft sjukstuga här hemma med halsont, feber och maginfluensa, inte roligt!! Nu är det bättre i alla fall, skönt. Det är en lyx att vara frisk, kunna träna och vara ute i solen.

Hur som helst så gjorde jag äntligen slag i saken för ett tag sedan och köpte Epsomsalt!
Epsomsalt innehåller magnesiumsulfat som vi tar upp genom huden. Magnesium lindrar muskelvärk, inflammation och minskar stressen i kroppen. Det hjälper också till med utrensningen av gifter och slaggprodukter så Epsombad är absolut något att försöka få in i sin vardag!

Epsomsalt 2

Share on Facebook

Publicerat i Hälsa, Hälsotips | Etiketter , | Lämna en kommentar

Mongolian Beef

Nytt recept från Paleo Kitchen kokboken. Lika gott som allt annat!
Däremot fick det bli lite ändringar, mitt psyke klarar inte att hälla ner drygt en halv deciliter honung i maten så jag tog lite stevia strö istället för att få till smaken. Sen använder dom coconut aminos, en produkt som ersätter soja (soja används helst inte i paleo), jag har länge tänkt beställa hem det men nu fick det bli lite Tamari soja istället.

Recept, 4 pers
2 msk kokosolja
½ gul lök, hackad
120 ml coconut aminos (man kan ta soja istället, jag tog Tamari, däremot inte lika mycket, smaka dig fram)
60 ml honung (jag tog lite stevia strö istället, ca 2 tsk)
2 vitlöksklyftor, krossade
½ tsk färsk ingefära
½ tsk chili flakes
salt och peppar
2 msk arrowroot
455 gram tunt skivad flankstek eller liknande kött
i grön salladslök för dekoration

Hetta upp kokosoljan i en panna på medelvärme
Lägg i löken och stek i ca 2 minuter
Tillsätt coconut aminos, honung, vitlök, ingefära, chili flakes, salt och peppar
Låt allt koka upp och blanda i arrowrot, 1 msk i taget, samtidigt som du vispar tills såsen tjocknat, ca 5 min
Tillsätt det strimlade köttet och sjud i ca 8-10 tills det är klart
Servera med blomkålsris och stekt ägg

Mongolian beef Paleo KKitchen

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...Share on Facebook

Publicerat i Kött/Färs/Korv/Fläsk, Paleo, Recept | Etiketter , , | Lämna en kommentar